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如何減少亞硝胺的危害

2015-03-06 次播放手機看

摘要：1、水煮加熱：可以讓一部分亞硝酸鹽溶解到水中。2、合理的膳食搭配：與蒜搭配，能抑制亞硝酸鹽轉變為亞硝胺；與蔬菜水果搭配，其中的維生素C能抑制亞硝酸鹽和胺類的結合，阻斷；亞硝胺的形成；與綠茶搭配，可有效降低腌臘制品中亞硝酸鹽的含量。3、剛腌制不久的蔬菜不要吃，因為此時的亞硝酸鹽含量最高，一般在腌制20天以后再食用。

標簽：: 亞硝胺; 腌制品; 臘肉; 香腸; 綠茶

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